Veal medallions in wine sauce with cauliflower

Medalhão de Filé Mignon ao Molho Vinho do Porto

INGREDIENTES 1 filé mignon de 1,3kg 1 cebola média bem picadinha 100g de bacon picado 100g de manteiga 1 xícara de chá de uvas passas 2 xícaras de chá de vinho do porto 500ml de creme de leite 100ml de azeite sal e pimenta moída a gosto MODO DE PREPARO Temperar o filé mignon com[…]

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Focaccia de cupim

Ingredientes 2 colheres (sopa) de margarina 1 peça de cupim de 1 kg Sal e pimenta a gosto 1⁄2 de xícara (chá) de azeite 100g de tomates cereja cortados ao meio 1 cebola grande cortada em tiras finas Ervas picadas a gosto Sal a gosto Ingredientes para a massa 2 1⁄2 xícaras (chá) de farinha[…]

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Virado de feijão com lombo

Ingredientes Feijão 2 cubo(s) caldo de bacon knorr 4 xícara(s) água fervente 1 xícara(s) feijão-carioca 1 colher(es) de sopa extrato de tomate 1/2 xícara(s) farinha de mandioca crua 2 colher(es) de sopa cheiro-verde picado Lombo 500 grama(s) lombo de porco cortado em tiras 2 colher(es) de chá suco de limão 1 colher(es) de sopa óleo[…]

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Coração de boi recheado com batatas douradas

Ingredientes 1 coração de boi de 500 g devidamente limpo 1 colher (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de azeite 200 ml de caldo de legumes Ingredientes para marinada 1 cebola cortada em pedaços grandes 4 dentes de alho cortados ao meio 500 ml de vinho branco 2 ramos de alecrim 2 ramos de tomilho[…]

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Espetinhos de maminha com abacaxi e bacon

Ingredientes para os espetinhos 1 kg de maminha em cubos Sal e pimenta a gosto 300 g de bacon em cubos 1 xícara de abacaxi em cubos Ingredientes para o molho 1 xícara de creme de leite fresco 2 colheres (sopa) de suco de limão Pimenta do reino e sal a gosto Raspas das cascas[…]

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Guisado Bovino

Ingredientes 1 kg de músculo limpo 1 xícara de chá cebola picada ½ xícara de chá pimentão verde picado 1 xícara de chá de tomates picados bem pequenos sem sementes 1 colher de chá de alho picado 1 folha de louro ½ xícara de chá de cheiro verde ½ colher de sopa de cominho em[…]

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Lagarto indiano

Ingredientes 1 peça de lagarto de 1,5 kg aproximadamente Sal e pimenta a gosto 4 colheres (sopa) de azeite Caldo de legumes suficiente para cobrir a carne 1 cebola ralada 1 colher (sopa) de gengibre ralado 2 dentes de alho amassados 1 pau de canela 1 colher (café) de canela em pó 1/2 colher (café)[…]

carne

Picanha na Manteiga de Alho

Ingredientes: Manteiga de alho: 1 tablete (200g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente 2 cabeças de alho assado 2 ½ colheres (sopa) de sal grosso 1 unidade (1kg, aproximadamente) de picanha 1 pedaço de papel celofane Modo de Preparo: 1. Esprema os dentes de alho assados ainda quentes. Misture o alho, a manteiga e o[…]

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Crumble de coxão mole com legumes e maçã

Ingredientes 300 g de coxão mole cortado em cubos pequenos Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena cortada em rodelas 1⁄2 xícara (chá) de caldo de legumes 1 abobrinha italiana cortada em rodelas finas 1 maçã pequena com casca cortada em meia lua 1 pãozinho torrado e esfarelado 1[…]

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Alcatra com molho barbecue

Ingredientes: 600g de filé ou alcatra picado em bifes 1 cebola média picada em rodelas 12 pimentão cortado em tiras 12 xícara de molho barbecue Sal, alho e pimenta do reino a gosto 6 colheres de molho inglês 2 colheres de sopa de óleo 3 batatas médias descascadas, picadas e cozidas Modo de preparo: Tempere[…]