Veal medallions in wine sauce with cauliflower

Medalhão de Filé Mignon ao Molho Vinho do Porto

INGREDIENTES 1 filé mignon de 1,3kg 1 cebola média bem picadinha 100g de bacon picado 100g de manteiga 1 xícara de chá de uvas passas 2 xícaras de chá de vinho do porto 500ml de creme de leite 100ml de azeite sal e pimenta moída a gosto MODO DE PREPARO Temperar o filé mignon com[…]

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Comemos por aí: Pastel de Forno com Carne à Moda Chilena

Ingredientes Carne à moda chilena 2 colher(es) de sopa de azeite 1 colher(es) de sopa de manteiga 1 colher(es) de café de alho picado 700 grama(s) de carne moída (preferencialmente patinho) 400 grama(s) de cebola, cortada em cubos pequenos 1/2 envelope(s) de caldo de carne 0% de gordura sal, pimenta-do-reino, colorau e cominho a gosto[…]

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Carne enrolada com legumes

Ingredientes 500 grama(s) coxão mole cortado em bifes 1 colher(es) de chá sal 1 unidade(s) cenoura média cortada em tiras 1 unidade(s) pimentão verde médio cortado em tiras 1 unidade(s) pimentão vermelho médio cortado em tiras 1 colher(es) de sopa óleo 1 dente(s) alho amassado 1 unidade(s) cebola média cortada em rodelas 1 xícara(s) cerveja[…]

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Tartine de abobrinha com carne seca acebolada

Ingredientes 300 g de carne seca 1 cebola grande 3 colheres (sopa) de azeite Sal a gosto 1 abobrinha ½ xícara de salsa picada Modo de preparo Corte a carne seca em cubos de 7 cm – é o tamanho ideal para dessalgar e também desfiar. Coloque numa tigela e lave bem em água corrente.[…]

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Cupim assado com crosta de gergelim

Ingredientes 1 peça de cupim de 1 kg 1 xícara (chá) e suco de laranja 1 xícara (chá) de vinho branco seco Sal e pimenta 6 dentes de alho picados Ingredientes para a crosta 3 colheres (sopa) de gergelim branco tostado 1 colher (sopa) de sementes de mostarda 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem[…]

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Medalhões de alcatra com molho de requeijão

Ingredientes 4 medalhões de alcatra de 150 g cada 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola grande picada ¼ de xícara (chá) de caldo de carne ¼ de xícara (chá) de vinho branco 1 pote de requeijão 1 colher (café) de pimenta calabresa Salsa picada a gosto 2 cenouras grandes cortada em tiras finas Cebolinha[…]

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Lagarto assado com legumes e ervas

Ingredientes 1 peça de lagarto (1 kg) Sal e pimenta a gosto 1 xícara (chá) de ervas variadas picadas (alecrim, sálvia, salsa) 1 colher (sopa) de manteiga 4 cenouras médias cortadas em quarto no sentido do cumprimento 300 g de tomates cerejas 4 cebolas cortadas em quarto 4 batatas grandes cozidas cortadas em quarto Ramos[…]

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ALCATRA COM MAMINHA NO SAL GROSSO (assada no forno)

ALCATRA COM MAMINHA NO SAL GROSSO (assada no forno) Gente, a pior coisa que tem é confiar em açougueiro de mercado. Como aqui atualmente vivemos à mercê deles, e como na maioria dos supermercados a carne é embalada, resolvi perguntar ao “simpático” açougueiro se a peça servia p/bife, e ele me respondeu com a maior[…]