Medalhão de Filé Mignon ao Molho Vinho do Porto

Veal medallions in wine sauce with cauliflower

INGREDIENTES
1 filé mignon de 1,3kg
1 cebola média bem picadinha
100g de bacon picado
100g de manteiga
1 xícara de chá de uvas passas
2 xícaras de chá de vinho do porto
500ml de creme de leite
100ml de azeite
sal e pimenta moída a gosto

MODO DE PREPARO
Temperar o filé mignon com um dia de antecedência com temperos a gosto e envolve–lo com barbante.
Em uma panela grande, passar o filé mignon no azeite e retira–lo mal passado.
Reservar.
Na mesma panela utilizar o fundo e refogar na manteiga a cebola, o bacon e as uvas passas; acrescentar o vinho do porto e um tablete de caldo de carne.
Por último acrescentar o creme de leite.

Fonte: Rede Paulistão

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