carne

Picanha na Manteiga de Alho

Ingredientes: Manteiga de alho: 1 tablete (200g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente 2 cabeças de alho assado 2 ½ colheres (sopa) de sal grosso 1 unidade (1kg, aproximadamente) de picanha 1 pedaço de papel celofane Modo de Preparo: 1. Esprema os dentes de alho assados ainda quentes. Misture o alho, a manteiga e o[…]

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Patinho ao vinho

Ingredientes: 2 dentes de alho socados 1kg de patinho picado e limpo pimenta calabresa a gosto 1 cebola picada 2 colheres (sopa) azeite cebolinha verde 1/2 xícara de vinho tinto seco sal a gosto 2 tomates picados 3 batatas em pedaços cozida Modo de preparo: Em uma travessa coloque a carne e todos os demais[…]

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Miolo de Alcatra Recheada

Ingredientes: 1 colher (sopa) de óleo 300 gramas de Bacon cortado em cubos 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 2 cenoura picadas 1 pimentão verde picado 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picadas 4 colheres (sopa) de mostarda 1 peça de miolo de alcatra 3 xícaras (chá) de caldo de carne 3[…]

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Crumble de coxão mole com legumes e maçã

Ingredientes 300 g de coxão mole cortado em cubos pequenos Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena cortada em rodelas 1⁄2 xícara (chá) de caldo de legumes 1 abobrinha italiana cortada em rodelas finas 1 maçã pequena com casca cortada em meia lua 1 pãozinho torrado e esfarelado 1[…]

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Bife de Chorizo Amanteigado

Ingredientes Manteiga de ervas: 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 2 colheres (sopa) de cebola bem picada 1 dente de alho bem picado 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado 2 colheres (sopa) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada 2 colheres (sopa) de sálvia fresca picada 2 colheres (sopa)[…]

Rocambole-de-carne-moída-trançada-com-bacon

Rocambole de Carne moída, queijo e bacon

Ingrediente: 1 kg de carne moída 1 pacote de sopa de cebola 1 ovo ligeiramente batido 1 pão francês umedecido no leite 2 colheres (sopa) de cebola ralada 2 colheres (sopa) de salsa picada 2 colheres (sopa) de manjericão picado (opcional) Sal e pimenta-do-reino a gosto 150 g de muçarela em fatias 50 g de[…]

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Alcatra com molho barbecue

Ingredientes: 600g de filé ou alcatra picado em bifes 1 cebola média picada em rodelas 12 pimentão cortado em tiras 12 xícara de molho barbecue Sal, alho e pimenta do reino a gosto 6 colheres de molho inglês 2 colheres de sopa de óleo 3 batatas médias descascadas, picadas e cozidas Modo de preparo: Tempere[…]

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Bife ao molho mostarda

Ingredientes para a carne: 4 bifes Ancho Sal e pimenta do reino 1 colher (chá) de manteiga Tempere a carne com sal e pimenta do reino. Reserve. Para a batatinha: 500 g de mini batatas 1/2 limão Ervas frescas a gosto (usei alecrim e tomilho picadinhos) Azeite a gosto Preparo: Coloque as batatas e o[…]

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Comemos por aí: Bife Tártaro

Ingredientes: Para 4 pessoas 1 kg de carne do lombo 4 gemas cruas 8 filés de anchovas Alcaparras ½ chávena de cebola picada 2 colheres de sopa de salsa picada Sal pimenta a gosto Molho inglês 1 limão cortado Conhaque ou vinho do Porto a gosto molho tártaro Modo de preparo: Divida a carne crua[…]