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Churrasco de ancho

Ingredientes 6 bifes ancho de 200 g cada 3 colheres (sopa) de pimenta-do-reino quebrada 1 colher (sopa) de pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada 4 colheres (sopa) de manteiga 100 ml de conhaque Sal grosso a gosto Ingredientes para o acompanhamento 1 maço de aspargos 1 colher (sopa) de manteiga Sal e pimenta a gosto Modo de[…]

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Steak à Diana: uma apimentada tradição americana

Ingredientes 1 filé mignon de 180 g cortado bem fino 2 colheres (chá) de manteiga 1 colher (chá) de cebola picadinha Sal a gosto Farinha de trigo 1 dente de alho Pimenta-do-reino a gosto 3 gotas de molho inglês Conhaque para flambar 3 gotas de suco de limão 1 colher de champignon laminado 1 concha[…]

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Bife de filé mignon com cuscuz marroquino ao limão siciliano

Ingredientes 4 bifes de filé mignon (100 g cada) 2 dentes de alho 1 colher (sobremesa) de manteiga Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de azeite Ingredientes do cuscuz marroquino 1 e 1⁄2 xícara (chá) de cuscuz marroquino 1 xícara (chá) de caldo de legumes 1 colher (sobremesa) de manteiga Raspas de casca[…]

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Estrogonofe de músculo

Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 1 kg de músculo cortado em cubinhos 1 cebola picadinha 2 dentes de alho amassados 1 cálice de conhaque 2 tomates sem pele e sem sementes picados 2 cenouras cortadas em cubos pequenos Meio litro de caldo de carne (1 tablete dissolvido em meio litro de água) 4 colheres[…]

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Parafuso com feijão e lombo

Ingredientes 3 litros de Água 300 gramas de macarrão fusilli (parafuso) integral 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho triturados 1 xícara de cebola picada 300 gramas de lombo suíno em tiras 1 xícara de pimentão vermelho em tiras 1 xícara de feijão preto cozido 1 lata de tomate pelado picado[…]

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Receita de Natal: Peru recheado com pera caramelada

Ingredientes 1 peru de 3 quilos limpo 2 colheres (sopa) de óleo 4 xícaras de caldo de galinha 2/3 de xícara de açúcar mascavo 3 colheres (sopa) de mel 1 colher (sopa) de mostarda Para o molho 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras de caldo de galinha Sal a gosto Para a[…]

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Receita de Natal: Tender agridoce no abacaxi

Ingredientes · 1 abacaxi do tipo pérola, com casca e coroa, cortado ao meio pelo comprimento · 1 mini-tender sem osso (1,3 kg), cortado em fatias · 1/3 de xícara de mostarda · 3/4 de xícara de mel · 2 colheres (chá) de cominho em pó · 1 1/2 colher (sopa) de pimenta-da-jamaica amassada ·[…]

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Receita de Natal: Pernil recheado

Ingredientes . 3 colheres (sopa) de azeite . 2 dentes de alho picado . 3 cenouras cortadas em cubos . 150 g de vagem picada . 1 talo de salsão cortado em cubos . 250 g de carne suína moída . 1 ovo . 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado . 1 fatia de[…]

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Receita de Natal: Lombo recheado de palmito

Ingredientes 1 1/2 kg de lombo aberto em manta Suco de 2 limões 2 colheres (sopa) de sumo de gengibre 3 dentes de alho amassados 1/2 xícara (chá) de vinho branco Sal e pimenta a gosto 1 vidro de palmito (530 g) 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 3 colheres (sopa) de salsa picada[…]

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Medalhões de alcatra com molho de requeijão

Ingredientes 4 medalhões de alcatra de 150 g cada 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola grande picada ¼ de xícara (chá) de caldo de carne ¼ de xícara (chá) de vinho branco 1 pote de requeijão 1 colher (café) de pimenta calabresa Salsa picada a gosto 2 cenouras grandes cortada em tiras finas Cebolinha[…]